✨梅の実を水につける✨
おばあちゃんの直伝です 笑
2年連続梅干しを作りました
1年目の味は塩が直接的な感じで、深みがない
近所のベテランお母さん達が作る梅干の味は深みがある
深みがある味とそうでない味何が違う？
なんでしょう？
こども食堂のボランティアをしていた時、出会ったおばあちゃんが教えてくれました
彼女は８０代の方で、ボランティア仲間でした
そのおばあちゃんは、自分の畑で作った野菜を寄付したり、ボランティア活動（昼はこども食堂、夜は電話でお悩み相談）など、人のためによく働く方でした
いつもニコニコ ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
私もそうやって年を重ねたいな、と憧れるロールモデルの内のひとりでした
そのおばあちゃんが
「一晩実を水に晒してから漬けるとえぐみが取れるよ」
と言っていました
梅干づくり2年目
水に晒してから梅干しを漬けたところ
味がグッとまろやかになりました
塩分を控えめにしたことも一要因ではあると思いますが
味が格段良くなりました
おばあちゃんの知恵は貴重です 笑
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